Quindim

1vidro de leite de coco

8 gemas

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

Margarina e açúcar p/untar

Preparo:

 bata os ingredientes no liquidificador e despeje em formas p/ empadas untadas e polvilhadas com açúcar. leve ao forno médio,preaquecido,em banho Maria,por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.deixe esfriar ,leve á geladeira por 3 horas,desenforme e sirva.

Dica:
aproveite as claras não utilizadas p/fazer um pudim de claras. bata as claras com 16 colheres de açúcar em uma batedeira até obter um suspiro,misture uma colher(sopa) rasa de raspa de casca de  limão e asse em banho Maria em forma de pudim untada por 35 minutos ou até dourar