BOLO DE BATATA DOCE

   INGREDIENTES:                                                      

2 colheres(sopa) de manteiga

  

         1 xícara (chá) de açúcar     

       1 vidro de leite de coco

      1 lata ou caixinha de leite condensado 

         1 kg de batata doce cozida e amassada

         2 xícaras (chá) de farinha de trigo

         1 colher (sopa) de fermento químico em pó

         1 coco fresco ralado

         Manteiga  para untar Farinha de trigo para polvilhar

 preparo :

  1- Em uma batedeira bata os ovos com a manteiga e o açúcar até formar um creme.

  2- Junte o leite de coco, o leite condensado a batata-doce e bata bem.

  3- Desligue a batedeira, junte a farinha e o fermento em pó peneirados, adicione o coco e misture delicadamente.

  4- Despeje a massa em uma forma retangular untada com a manteiga e enfarinhada. Leve-a ao forno médio-alto, pré aquecido, , por cerca de 40 minutos.